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气温忽高忽低，很多孩子就不幸中招感染风寒，导致感冒咳嗽。咳嗽起来没完没了，于是药膳食疗也帮上忙了。然而，即便吃上治咳食疗——川贝母瘦肉水，咳嗽仍不见好。这到底是什么一回事呢? 风寒咳嗽不能用川贝母 川贝母最早见于《神农本草经》，其中记载，川贝母具有清热润肺、化痰止咳、散结消痈的功效，常用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、痰中带血等症，是一种常用的中药材。广州市第一人民医院药学部药师唐榕解释说，虽然川贝在治疗热性咳嗽上的运用十分广泛且效果较好，但不能滥用乱用。川贝药性偏寒，并非适合所有咳嗽，对于风寒引起的痰多清稀以及脾胃虚寒伴有腹泻者不宜使用。若自己无法辨别自身体质，在服用川贝前最好咨询医师意见，确保用药的安全。 川贝母以松贝效果最佳 据了解，川贝母主产于四川、西藏、云南、甘肃等地，川贝根据性状和产地不同有松贝、青贝、炉贝之分，其中以松贝品质和药效为佳。 松贝表面米白色，外形如豆如珠，又称“珍珠贝”。其最大的形态特征就是“怀中抱月”，即此药材外有鳞瓣2枚，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形。顶端闭合，底部平，微微凹入，能放平直立。质地硬脆、有光泽、粉性足，味微苦。松贝属于川贝中的顶级，因此在挑选松贝时要多加鉴别，通常以个小、均匀、完整、色米白而有光泽者为佳。较破碎、呈油浸状、颜色偏黄、色泽不一致的不要挑选，颜色太白、入口有酸味或刺鼻的硫磺味则是熏硫磺太多。 需要提醒的是，由于川贝母大多产于高山草地，产量有限，因此价格较为昂贵(10克80元)。市面上常出现一些冒充川贝的次品和伪品。因此，在购买的时候也要多加鉴别。Tips：川贝的储存和服用须知由于川贝含大量淀粉，易发霉、虫蛀、变色，最好低温储存。放在阴凉干燥处，防蛀。天气湿热的时候最好放入冰箱，在0℃以下冷冻。 川贝母陈皮瘦肉水 材料：川贝30粒，上好陈皮半个，瘦肉200g，生花生米30粒。 制法：瘦肉洗净，切厚片;陈皮浸软;川贝、花生米洗净。将所有用料放入炖锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火再炖2小时。 功效：川贝性微寒，味苦、甘，具有润肺止咳、清热化痰之功，临床上常用于治疗燥咳、热痰及久咳之症;陈皮可理气健脾，燥湿化痰，对于脾胃气滞胀痛、恶心呕吐及腹泻等症有一定的疗效;花生米含有丰富的脂肪油，可润肺止咳;此汤具有化痰止咳、健脾开胃的功效，尤其适合久咳之人，对于肺热燥咳、干咳、虚劳咳嗽者适宜。 注意：咳嗽痰多、清稀色白、白泡沫痰等寒痰者不宜用，过敏体质者应慎用。 |
