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中国八个重大疾病，终末期肾病（尿毒症）排名首位，中国约1.2亿肾病患者，知晓率仅10%！那么，你对肾脏病了解能打几分呢？ “肾病患者能不能吃豆制品？”这个问题的身影常常出现在我们很多文章底部，小编敢笃定很多肾友对豆制品一定是既爱又恨。 爱是因其口感丰富，色香味俱佳，还有一些女性朋友还将其奉为美容佳品。恨多半是因为对优质蛋白理解尚不全面…… 长期以来，流传着“慢性肾脏病病人不能吃豆制品”这种说法，理由是说豆制品是植物蛋白质，其实这种说法是没有科学道理的。 慢性肾病患者由于肾脏排泄废物的能力下降，造成体内含氮的废物增多，如血肌酐、尿素氮、血尿酸等代谢产物在体内蓄积增加。如果不注意限制蛋白质摄入，会进一步加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。这个时候呢，医生通常会要求患者限制饮食中的蛋白质，而尽量吃优质蛋白质，少吃植物蛋白质。目的是为了帮助病人保持良好的健康状态。同时，又不增加肾脏的负担。 大家都知道制作豆腐的原料是大豆，大豆蛋白含8种必需由食物提供的人体必需氨基酸，而且制作成豆腐以后，蛋白的消化吸收率高达92%。 其他的杂豆类，比如红豆、绿豆、扁豆、豌豆以及花生呢？它们虽然含蛋白质也很丰富，但是8种必需氨基酸的种类以及含量都不是很全。 国内外有很多学者做了关于慢性肾脏病患者能不能吃豆制品的研究，其中很多的研究都证实：适当吃豆制品不会比相同的动物蛋白质，更能够加重肾脏的负担，反而有降血脂、减轻动脉粥样硬化起到间接保护肾脏的作用。 目前国内外有越来越多的肾内科医生和肾科营养师主张慢性肾脏病的患者适当地吃一些豆制品，而且豆制品中含有丰富的膳食纤维和酮类物质，具有促进排便、降低血脂以及降血糖的作用。 但是，吃豆腐也并非多多益善，过量的摄入也会危及健康，尤其是慢性肾脏病患者需要控制饮食中蛋白质的总量。 在透析、高磷及慢性肾脏病4期和5期的病人中，如果发生“高血钾”的病人则需要谨慎摄入豆制品。 |
