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喝凉白开=自杀？ 喝水的目的是补充体内的水分，只要喝的水卫生、干净，无论是凉白开还是温水，都是同样有益的。白开水也是我们最推荐的水之一，便宜、安全、方便，无出其右。 水温，只要自己喝下去感觉舒服就好了。习惯喝温水就喝温水，习惯喝凉水就喝凉水，都没问题。 不过，喝「冰水」确实可能需要小心。喝下冰水后，胃、食管甚至临近的气管可能会受到刺激，发生收缩，不过很快就会缓解。 健康人稍微喝一点冰水，是没问题的。但哮喘患者需要小心，喝冰水引起的气管收缩，有诱发哮喘发作的可能性。 然而，喝热水、热茶反而更要注意。长期喝烫嘴的热水、热茶，有烫伤食道，并引起食管癌的可能！ 自来水中的氯致癌？ 网上盛传：蒸煮食物的时候，要敞开锅盖烧开水后再放食物，否则氯气就会包裹在食物上，会致癌。 的确，自来水的确会有一定的「余氯」，来保证从自来水厂到自家水龙头的过程中，水里不会生长出大量细菌。 不过，这些氯并不稳定，在光照、加热等条件下，会很快分解、转化掉。 如果吃下去的氯消毒剂太多，确实有一定毒性，但喝自来水完全可以放心。世界卫生组织（WHO）制定的安全标准是每升水中不超过5毫克。通常自来水中的余氯含量在每升1毫克以下，远远低于WHO标准。 而且，当水中氯含量超过每升2毫克时，就能闻到明显的气味。也就是说，只要没有闻到或者尝出自来水中的氯味，就不用担心。 而蒸食物的时候，余氯主要会分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，氧气则是呼吸的必须。因此，「致癌论」纯属无稽之谈。 硬水对身体不好？ 在有些地方烧水壶用久了出现水垢，有人会说，这水质「太硬」，伤肾。 我们常说的「硬水」，就是指钙、镁离子含量较高的水。其实这钙和镁都是人体必需的微量元素，而且多数人的摄入量都偏低。从这个意义上来说，硬度高的自来水，还能补充一部分矿物质。 不过，硬水的主要麻烦，在于会影响水的口感和使用性能。比如： 硬度高的水煮饭，就不如硬度低的水好吃； 硬度高的水一烧开就出现白色沉淀（水垢），也很影响食欲； 同样的茶，用硬度高的水泡出来，味道也会差很多。 但是，肾功能不好的人，确实要小心过硬的水。但话说回来，肾功能不好的人，无论喝什么水都要控制。 纯净水是酸性的，是百病之源？ 有人说，纯净水的「酸性」的，喝多了会让体质变酸，而「酸性体质」是百病之源。 「酸碱体质」一说，简直是21世纪最大的健康谣言，这么多年一直毁人不倦。 实际上，每个人自己体内都有一套复杂的系统，可以稳定体内的酸碱性，不会因为多喝几杯纯净水就「变酸」的。 另外，无论是弱酸还是弱碱性的水，到了胃里都是酸性的（胃酸的功劳），到了肠里都是弱碱性的。根本无需担忧。 |
