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所谓的腻，是指高油、高盐和高糖。 高油、高盐和高糖在某种程度上确实可增添膳食的风味和吸引力，因而成为很多餐厅招揽顾客的基本招数。 很多糖友平时在家饮食时比较注意，但一旦外出就餐，因为种种原因，就放松了控制，无形中造成油、盐、糖的摄入量超标，导致血糖波动，还可能引发心脑血管并发症等一系列问题。 所以我们主张糖友们在外出就餐时做到： 1、不吃肥肉（如“红烧肥肉、肥膘”等）； 2、不吃动物内脏（如“熘腰花”、“熘肥肠”、“熘肝尖”、“涮猪脑”等）； 3、不吃油炸、油煎食品（如“炸牛排”、“炸薯条”等）； 4、吃鸡鸭时去皮； 5、不吃甜食和奶油制品（如餐后甜点等）； 6、不吃以榨菜、咸菜为主菜的菜肴（如“榨菜炒肉丝”等）； 7、尽量以叶菜、豆类、清蒸鱼虾、清炒瘦肉等为主菜。一餐的瘦肉一般不超过3两，豆腐不超过3两，青菜不超过半斤。 保持七分饱，切忌暴饮暴食 所谓“暴饮暴食”是指在短时间内进食大量食物，导致血糖负荷陡增。这是糖尿病患者外出就餐的第一大忌。 很多糖尿病患者已接受并遵循了“食不过饱”的饮食原则，但外出就餐时常出现一次性摄入食物过量，结果不仅导致其中的大部分营养素（如蛋白质等）无法被充分吸收，而造成浪费，更可引起血糖急剧增高，急性胃扩张，诱发急性胃肠炎、急性胃溃疡穿孔，甚至诱发心血管意外或急性胰腺炎等。 因此，保证“每餐七分饱”是患者外出就餐的基本原则。 严控调味品 调味品可使食物变得更加有滋有味有色，可促进人们的食欲，还可去腥解腻，其作用可谓大矣。 有些调味品本身就具有较好的营养保健作用。如很多人进食时喜好沾点醋，既可调味，又可杀菌，还可入药，可谓一举多得，值得提倡。 但也有些糖尿病患者外出就餐时喜欢食用刺激性较大的调味品(如芥末、辣椒等)和浓肉汤等，虽可满足一时口味的需要，但时间长了对身体不利，例如可引起胃肠刺激、消化不良、大便干燥、便秘等，有的还有升高血脂的副作用。具体来说，水煮鱼、香辣蟹等对糖尿病患者而言就是不适宜的。 >>>> 饮酒要谨慎 外出就餐时往往涉及“饮酒”的问题。 糖尿病患者在血糖大致平稳，糖化血红蛋白在7.0％及以下，无严重心、脑、神经、肝、肾病变，无频发低血糖反应等前提下可考虑少量（每日100毫升以内）饮用低度的干红葡萄酒。尽量不饮用白酒，特别是烈性白酒。 应注意的是，不要被一些所谓的糖尿病专用酒或无糖啤酒所迷惑，这些饮品同样含有碳水化合物和酒精，饮用时仍应计入每日饮食总能量范围之内。 饮酒的量应计算在每日的主食范围内。100毫升红酒相当于半两主食的能量，所以饮用时应减少相应的主食量。 时下流行向酒中掺入冰镇饮料以获得更好口味，但应注意几乎所有普通软饮料都含有大量精制糖，因此不宜饮用，但可用纯净水、矿泉水、苏打水、低能量饮料（包括用甜味剂制作的可乐、柠檬汁或糖尿病专用饮料等）等“掺酒”，以降低酒精浓度。 这里必须特别强调一点：不要空腹饮酒，应尽量在饮酒前吃一些碳水化合物类的食品。例如吃一点饼干、面包等。因为，如果是口服降糖药或注射胰岛素治疗的糖尿病患者，空腹饮酒就很可能导致低血糖的发生，这是非常严重并需要紧急处理的。 |
