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很多人都会觉得自己胃不好，总想求各种养胃偏方，想靠着吃点什么来把胃「养」好。 关于这一点，每个人都有自己的心得：白粥、小米粥、山药、南瓜、生姜红茶……一旦胃不舒服，就抱着这些食物开始吃。 这些食物能「养胃」吗？ 胃不舒服的时候，人们总是想要吃一些食物来「养」，但是这些食物真的养胃吗？ 1白粥、小米粥、面条：不要长期喝 粥里面主要是糊化的淀粉，蛋白质含量低，也几乎没有脂肪。越是软烂的面条和粥，就越是好消化。 因此，在觉得「吃不动饭」时或者连续大鱼大肉后，来点清淡的米粥、面条调节饮食，对于胃是有一定益处的。 但是，这些粥类不能长期吃。因为胃功能有「用进废退」的特点：如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭、软面条，胃的消化能力就会退化变差。 2馒头、面包、各种饼干：小心反酸 馒头比起粥，不容易刺激胃酸过多分泌。而且做馒头、面包需要发酵，发酵可以使部分淀粉转化成小分子糖，还有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。 少油少糖的普通白面包，和馒头相似。但是，现在很多面包都是高糖、高盐、高油的，吃多了反而容易反酸。 同样的道理，很多宣称能养胃的饼干，其实也因为油脂太多，并不能达到养胃的功效。不管是苏打饼干，还是消化饼干，还是打着健康旗号的「养胃」饼干，都尽量少吃为好。 3山药、南瓜：别吃太多 说山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。只是，通过食物能够吃到的多糖的量，不见得达到了多糖在临床上的有效剂量。 而且，还要注意选择多糖丰富的，也就是那种口感绵密、糯而面、黏而粉的淮山药。 像南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬，可以补充维生素A，而且合理烹调后比较顺口好消化，也可能有一定好处。 只是一定要注意，不论吃什么，都不能吃太多。 4猪肚、生姜：以形补形不靠谱 猪肚的脂肪含量比较高，因此最好能当做普通动物性食物来吃：任何人，都要控制量。 生姜也是因为形状像胃，而被赋予了「养胃」的期待。生姜、干姜特有的姜辣素，确实具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。 但是姜不吃下去，或者吃的量不够，意义并不大，而姜辛辣、刺激的特点又很难让人吃下去足够的量，所以也不算太靠谱。 5红茶：只是相对不伤胃 红茶属于全发酵茶，相比绿茶对胃的刺激性要小，但是没有养胃作用。 实际上，没有能养胃的茶，只有相对不伤胃的。 做好这5件事，真正帮你养胃 1 三餐规律 三餐保持规律，不要因为任何原因硬扛着，不要等到饿的肚子痛、难受，才想起来去吃饭。 2 不要狼吞虎咽 食物嚼的越细，胃的负担就越小。 3 戒烟酒 酒精直接刺激胃黏膜，导致广泛胃粘膜充血糜烂，甚至溃疡。烟不但直接损伤胃粘膜，而且会对胃的微血管造成损害，使胃黏膜长期处于一种「缺氧」状态，导致慢性胃炎的发生。 4 少吃腌制食物 剩饭菜、烤制或腌制的食品（如火腿、烤肠、各种咸菜），亚硝酸盐含量往往比较高。 亚硝酸盐可以在胃里转化为亚硝胺，是诱发胃癌的主要原因之一。 5 饭前便后严格洗手 幽门螺杆菌是很多急性、慢性胃炎、消化性溃疡、甚至是胃癌的发病原因。流行病学研究显示，我国人群中幽门螺杆菌感染率超过50%。 这种情况大多是由于吃了被污染的食品、或者用了未严格消毒的餐具导致的。 想要预防，除了注意不要在外面乱吃东西以外，还要严格执行「饭前便后洗手」。 |
