简单糖,想说爱你不容易 简单糖的特点,和名字提示的一样:结构简单。 许多简单糖,因为味道比较甜,常常被加到食物中调味,常见的包括绵白糖、砂糖、方糖、红糖等。天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁中的糖,也属于这种简单糖。 这些糖虽然增加了食物的风味,但是对于患有糖尿病的老友而言,并不是什么好东西。 由于它们结构简单,消化吸收比较快,对血糖影响比较大。它们对血糖影响的情况,用血糖生成指数(GI)表示,GI越高,对血糖的影响越大。 另外,糖吃多了,能量超标,容易导致肥胖,加重胰岛素抵抗,使病情更加难以控制。如果嘴馋,可以偶尔吃一点点,但需要限量。 对于糖尿病人而言,每天的食用量最好不要超过25克。为了达到这一限量标准,我们在日常生活中,需要注意: 少喝或不喝甜味饮料,包括汽水、果汁、蜂蜜水等。 尽量少加糖:比如喝咖啡、粥、豆浆、牛奶的时候,不要加糖或少加糖,这里也包括了蜂蜜;少做、少吃加糖的菜,比如红烧、糖醋、拔丝等。 少吃或不吃甜味的加工食品,比如各种饼干、蛋糕等。 果糖和乳糖,这些要知道 细心的朋友可能发现了,刚刚的血糖生成指数表格,有两种糖的数值是比较低的,一个是果糖(GI=23.0),一个是乳糖(GI=46.0)。 1.果糖,不推荐常吃 大家可能觉得,既然果糖的血糖指数这么低,是不是就能放开肚子吃了呢? 当然不是。我们来看看权威文献的说法。《中国糖尿病医学营养治疗指南(2013)》指出: 不推荐在糖尿病饮食中常规添加大量果糖作为甜味剂,过量果糖不利于血脂代谢。 通俗说来就是,虽然果糖的血糖生成指数比较低,对血糖的影响小,由于大量果糖会影响血脂代谢,也不推荐大家常吃。 因为,控制糖尿病的病情,不仅仅是控制血糖一个指标,血脂也是我们需要关心的。 2.乳糖,可以每天喝奶 对于乳糖,一般存在于奶和奶制品中。 奶和奶制品中有乳蛋白,加上乳糖的血糖指数比较低,所以,奶和奶制品对于控制餐后血糖是有利的。 推荐糖尿病人每天喝250~300毫升的奶,如果喝牛奶肚子不舒服的朋友,可以吃150~200克的酸奶代替,酸奶可以尽量选择添加糖少的品种。 |