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酸牛奶含有丰富的优质蛋白质，消化吸收率近100%，是人类钙质来源最好的天然食物。儿童时期补充充分的钙质，不但可以延缓老年时因钙质丢失而引起的钙不足，还可以促进身体和智力发育。酸奶因含乳酸菌，可把牛奶中的乳糖发酵成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状。 酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；酸奶中的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，还能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。酸奶因有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人。 挑选妙招 一看标志 看蛋白质含量蛋白质含量是分辨酸牛奶和酸牛奶饮料的最主要分界线。如果包装袋（盒）上的营养成分表中，标有每100克酸奶蛋白质含量≥1克，或者低于1克，就是饮料。每100克酸奶蛋白质含量≥2.3克才是真正的酸牛奶。如果包装袋（盒）上没有注明营养成分，这类产品应是劣货，要避免购买。 看是否有“水”配料表上注明含“水”的是酸牛奶饮料。真正酸牛奶的配料表中不会注明“水”的字样。 看标签有否“饮料”字样酸牛奶饮料外包装上，在“酸牛奶”等字的旁边标有“饮料”字样。许多酸牛奶饮料产品玩文字游戏，把“饮料”两个字写得很小，或标在不显眼的地方，这都不符合行业规范。 二辨口味 酸牛奶口感奶味重，稠滑而醇厚；而酸牛奶饮料奶味较淡，并有多种水果风味。 三选品牌 目前市场上出现的酸牛奶饮料和酸牛奶，外行人还真难以一一辨别。最省心的办法，就是选择品牌酸牛奶了。 |
