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今天是周末，眼下又是伏天，有时间的话，家长可以给孩子包顿饺子吃。当然这可不是普通的饺子，是温阳补气的食疗饺子! 
一些流传已久的习俗，都是有其深刻内涵的，到了伏天，民间讲究：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，古人到了这个时节，就要讲究吃面食，为什么呢?因为夏主心，小麦养心。 而这里头伏吃的饺子，最好就是韭菜饺子 。因为心火要肾水滋养，而韭菜能够温补肾阳。 夏季养心 夏主心。 《黄帝内经·素问六节藏象论》认为“心者，通于夏气。”夏季是心阳最旺盛的时节，也是心阳最易被伤的时候。 一方面，气温过高，出汗增多，“汗为心之液”，汗的大量流失会耗伤心气;另一方面，夏季湿热，加之人们总躲在空调房里，汗液难以排出，就会郁滞体内，造成体内水湿过重，损伤心阳。所以夏季不能一味平心火，更要重对心的滋养。 长夏主脾。 心火生脾土，心是脾的母亲，母亲受损，孩子就不会安康。心阳受损，无法温煦脾阳，那么脾的功能就会差。脾差了，就是伤到了孩子后天抵抗力的根本。 所以到了这个季节，养心更是关键。 养心同时，切不可忽视补肾 心火要靠肾水的滋养。 肾水不足的时候，心火就会亢盛。而夏天，本来就是心主导的季节，特别容易心火过旺，让肾水枯竭。黄帝的老师岐伯说：心无水养，则心君不安，乃迁其怒于肺金。就是说肾的功能太弱，心火过旺，就会烧到肺，导致肺系的一系列问题。所以夏天孩子很容易出现呼吸道疾病，就是这个原因。 这个时候，家长养孩子，就要懂得养心补肾。缘由于此，才有了“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。这里头伏吃的饺子，最好就是韭菜饺子 。因为小麦养心，韭菜补肾。 麦养心，面补气 入伏刚好是小麦收获的季节，而小麦被称为“五谷之贵”，自古就是滋养人体重要食物。 小麦所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%。 《本草再新》把小麦的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。 小麦做成面粉，更有了补气补虚的功效。《本草拾遗》里记载：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。” 夏季，由于气温过高，最耗心阳，损心阴。夏天既是我们孩子心脏最活跃的季节，也是孩子心脏最累的季节。所以用粥或者面食，来养心补气。 “起阳草”韭菜 《滇南本草》将韭菜称为“起阳草”，由此可见韭菜的温阳之效是无可比拟的。 韭菜，味辛，性温。它有两个显著功效，非常适于伏日调补： 1、 补肾温阳 韭菜味辛性温，能温补阳气。 伏日，小孩子“阳盛于外而虚于内”，即孩子体内的阳气是缺乏的，此时温补阳气，孩子才能在秋冬季节更好地抵御外邪入侵。同时，肾是先天之精，韭菜补肾，肾水滋润则可以防心火亢烈。夏日吃韭菜，除了补阳气，还能平心火，一举两得。 2、 益肝健胃 韭菜具有独特的辛香气味，有助于疏调肝气 ，肝气调达，才可以更好地疏泄脾土的郁滞，促进脾的运化，从而增强胃的消化功能，增进孩子食欲。孩子夏季湿困脾胃，胃口不好，吃韭菜就能起到很好的开胃作用。 家长要注意的是，韭菜饺子虽好，但孩子也不可多吃，要时刻顾护孩子消化。 韭菜饺子 韭菜素饺 食材： 韭菜、鸡蛋、饺子皮。 做法： 韭菜洗净切碎沥干，鸡蛋炒碎，与韭菜拌匀调味做成馅料。用饺子皮包成饺子。 韭菜肉饺 食材： 韭菜、猪肉、饺子皮。 做法： 韭菜洗净切碎沥干，猪肉放入香油、酱油等调味，放15分钟待其入味，与韭菜拌匀调味做成馅料。用饺子皮包成饺子。 |
