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1、牛奶的量必须刚刚好，必须是钢杯的1/2到1/3满，记得放温度计方便观察。 2、使用蒸气喷嘴之前，先启动蒸气阀，让较湿的蒸气先排出，再将蒸气喷嘴插入鲜奶中，约离表面3到5m左右，依据不同的蒸气强度可稍微做调整。 3、然后一次将蒸气阀转到最大。 4、听到嘶嘶声后，控制钢杯位置及角度，让奶泡可以形成漩窝。 5、好的奶泡医定要够厚、绵密，而且奶泡要与热牛奶融合在一起，记得打奶泡时，温度不要超过120度，奶泡的起量约为30-50%。 6、另外听到嘶嘶声时，不要急著将奶壶向下拉，这样会形成很多粗奶泡的。 7、除了蒸气喷嘴的机器可以打奶泡，也可以选择使用手动的方式，用打蛋机打出奶泡，或是专用的打奶泡器。 |
