1、刚烹饪出来的热菜最好不要盖上保鲜膜保温,当刚烹饪出来的热菜如果直接盖上保鲜膜,不但不能保持蔬菜中的维生素C,反而会增加其损失。
2、因此,刚烹饪出来的热菜最好等到冷却以后,再盖保鲜膜,才能起到保护维生素C的作用。
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