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1、主料：玉米粉200克。 2、辅料：黄豆粉50克、泡打粉4克。 3、调料：白砂糖40克、清水120克。 4、将玉米面粉过筛后倒入盆中。 5、将黄豆粉过筛后倒入盆中。 6、在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。 7、将温水缓缓加入盆中，与粉类混合。 8、揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟。 9、将面团搓成长条。 10、分割成每个约30克的剂子。 11、将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形。 12、在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内。 13、锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可。 |
