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凉拌粉的做法 如何做凉拌粉

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1、材料:凉粉一块,盐、胡椒粉、味精(鸡精)、酱油、麻油(香油)少许,蒜末、葱花、油炸花生米、辣椒酱等按个人口味添加。

2、将米粉放入水中煮熟,后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温,放入簸箕中将水滤干。

3、待吃时可依据气温随意地选用热、冷水,用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟。

4、抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中。

5、放入盐、胡椒粉、味精(鸡精)、酱油、麻油(香油)等调味料,以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜和由干辣椒末制成的辣椒酱,拌匀后即可食用。

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