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1、平菇肉片汤。平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用；里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟；自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油；按炒菜键后放入蒜爆香；然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味；倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会；倒入腌制好的肉片，用筷子拔散；肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。 2、平菇炒韭苔。干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末；韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段；平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟；将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分；锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟；依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟；加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可。 3、炸平菇。平菇还能够炸着吃，在做的情况下要把平菇清洗之后掰成条形，放进沸水中煮二分鐘，煮好之后取下减温除掉水份，再放小量食盐和面粉，随后磕开一个鸡蛋均匀预留。在锅里放植物油加温之后把平菇下锅炸，炸到表层金黄色之后取下沥油，撒上香辣就可以。 |
