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1、电饼铛做饼一。 （1）面粉310g，酵母3g，玉米油30g，温水180ml。 （2）用300g面粉，加入3g酵母，180ml的温水揉成面团。成团后加10g玉米油揉匀，加油的目的是为了防粘和增加面团的柔软度，盆上盖盖，发酵。 （3）在一个碗里加10g面粉，倒入20g热玉米油，调匀，成油酥。 （4）面团发至原来的两倍大后，就发酵好了，面团成蜂窝状，拿出来在案板上揉匀，压平，擀成一个大的薄饼，饼的厚度在3cm左右就行了。 （5）用小勺把油酥平摊在饼皮上，从一边卷起。 （6）卷成长条后，再从长条的一边卷起，卷成饼状，收口要压平。把面卷压平，擀开，擀成的饼的直径和自己的电饼铛的直径一样大。 （7）把饼的一面沾些干面粉，防粘，挪到盖帘上。在饼的表面上刷层油，或水，均匀地撒上黑芝麻，盖保鲜膜饧发20分钟。你也可以直接放面板上饧发，自己方便即可。 （8）电饼铛刷一点油，预热后把面饼放上，盖盖烙制。因电饼铛上下面受热不均，要翻下面。当两面都上色后，隔2分钟翻一下，翻两次即可。翻面是因为自己的电饼铛没有温度控制，防止发面饼烤制过度。如果电饼铛有温度控制，就无需这样翻面。 （9）当面饼鼓起，压下去很快反弹回来，说明饼就熟了，拿出来趁热分开。 这个有层次又宣软的发面饼，是电饼铛做饼比较简单的做法。在发面的时候打上1个鸡蛋，加点糖，用牛奶和面，会更香，更软，也甜，口感更好。 2、电饼铛做饼二。 （1）面粉200g，玉米淀粉200g，蛋黄3个，油适量，盐适量，芝麻适量，黄油适量，水适量，白糖适量。 （2）准备面粉和玉米淀粉1：1的比例各200g。 （3）准备鸡蛋三个 ，煮熟，白糖 、黄油、色拉油、芝麻备用。 （4）把白糖、黄油、芝麻加入面粉和淀粉中。 （5）鸡蛋取出蛋黄，备用。 （6）把蛋黄用勺子压碎，备用。 （7）把蛋黄加入 准备好的其他材料中。 （8）加入两大勺子色拉油，在加入适量的水 ，边倒水边搅拌。 （9）揉成面团，放着醒30分钟。 （10）然后把面团咎成一个个适量大小的小剂子。 （11）把弄好的剂子 揉成园团，用手压扁 ，即可。 （12）电档饼 上下刷层油，然后放入做好的小饼，烤3分钟即可。 3、电饼铛做饼三。 （1）鸡蛋4个，火腿肠2根，葱半根，面粉适量，盐1小勺。 （2）食材预览，打四个鸡蛋、半根葱切葱花、火腿肠切小丁、面粉适量备用 （3）鸡蛋、葱花、火腿肠、一小勺盐混合搅匀。 （4）加入适量水。 （5）缓缓加入适量面粉。 （6）搅匀至没有面疙瘩，不要太稠，面汤挂筷子即可。 （7）电饼铛上下预热，刷上一层薄油。 （8）倒入蛋液，不要太厚，合上电饼铛，大火煎8-10分钟。 （9）到点打开电饼铛，香喷喷的鸡蛋饼就完成啦。 |
