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许多上班族选择自己带饭一来是因为自己做的饭比外面更家卫生，而来也是能节省时间、省钱。可是自己带饭的话，饭菜通常都是早上就已经煮好了的，怎样才能让饭菜不变质，营养成分不流失，自己吃起来更健康呢? 主食： 对于带饭而言，米饭是最好的主食。馒头、大饼类的主食不宜进入自带饭盒。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，不影响口感。馒头、大饼却极容易变干，加热后容易变硬，不适合微波炉加热。 素食类： 1、不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有的硝酸盐经过长时间放置会被转化为亚硝酸盐，有致癌的作用。 2、也不宜带凉拌菜，关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。 3、茄果、豆角类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。 肉食与海鲜类： 1、尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。这样更有利于身体健康，让你在不知不觉中减少脂肪的摄入。猪肉含不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。 2、不建议带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。 烹饪方法： 1、适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。 2、像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。 通过对以上内容的介绍，相信大家对于上班族自己带饭的健康小秘诀有了一定的了解。为了尽可能的保持蔬菜的营养，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，当微波炉加热时会减少对蔬菜营养的破坏。
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