1、将70克花生炒香,与1克花椒和2克盐一起碾碎,加入油20克。 2、全部拌均备用。 3、用面包机发面,将500克面粉和3毫升的酵母倒入面包桶内,启动机器,然后慢慢地加入约300毫升的温水。这是发好的面。 4、将发好的面从面包机中取出,再次和光,醒10分钟。 5、将面团擀成大片,抺上过程2的花生酱料,撒上蒜苗。 6、沿长边卷起来。 7、分割成若干等份,做成一个个的花卷生坯。 8、取一平底锅,锅里抺少量的油,烧微热即关火,将生坯一个个的放入平底锅内,盖上锅盖,让生坯在温暖的环境下二次发酵。 9、像这样就发好了,大约要二十分钟。 10、点火,揭开锅盖,沿锅边倒入约70毫升温水,盖锅保持中火煎。 11、约10分钟,水就干了,关火,焖一分钟揭锅享用。 |