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1、材料：豆腐400克、大蒜1头、盐1勺、生抽、香油各适量。 2、豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。 3、再切成1cm左右的宽条。 4、锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。 5、锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。 6、煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。 7、用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。 8、蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。 9、蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。 10、这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿。 11、煮好的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可。 |
