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厨房设备合理化建议有哪些

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厨房是餐馆的重地,想要打造一个感觉宽敞、有条不紊的厨房空间,重点就在于要延展厨房空间的同时,合理设置好厨房的基本功能,增强厨房的收纳功能。

厨房设备合理化建议有哪些

一、厨房设备如何选购

1、厨房设备选择应根据餐馆的档次和经营的具体情况而定。一般的餐馆如果购进设备过于高档,数量品种过多,不但没有必要,而且会加大资金和成本,得不偿失。

2、购进厨房设备应根据厨房的规模、面积以及具体环境而考虑。应该以厨师工作方便、易于检修为原则。

3、应选择能源耗量较低、节能、体积小而功率大的厨房设备为好。

4、应选择无污染、无高位噪音、安全系数高、各类防护措施强的设备,以防出现工伤。

二、合理的使用

正确地合理使用厨房设备是餐馆重要管理内容之一。制订有效的厨房设备管理办法及执行条例,可使各种设备合理使用,减少不合理磨损,避免不合理的损伤,从而减少故障,保证设备正常运转,提高厨师劳动生产率。


漂亮女人街小编关于厨房安全小知识友情提示:餐馆厨房的设计首还要考虑安全,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品质量保证,餐馆厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。



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