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厨房刀具是管制刀具吗？ 管制刀具，是指匕首、三棱刀、弹簧刀（跳刀）及其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀。
认定依据； 凡符合下列标准之一的，可以认定为管制刀具： 匕首：带有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀； 三棱刮刀：具有三个刀刃的机械加工用刀具； 带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）：刀身展开后，可被弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具；其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀：刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具；其他刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。 未开刀刃且刀尖倒角半径大于2.5毫米的各类武术、工艺、礼品等刀具不属管制刀具范畴。所以厨房刀具是管制刀具。 最后总结：管制刀具的范围 铝银与铝黑 筒子全长: 8.5cm 刀和套筒接合总长: 17.2cm 刃 长: 6cm 刃 宽: 0.6cm（最宽处） 闭 合: 10.5cm（刀刃放进套筒里） 刃 厚: 0.3cm 筒 粗: 1.4cm 刃 材: 420 硬 度: 52 表 面:防滑纹 柄 材:合金铝材 重 量：50g
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