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1、食材： 黑糖150g、木薯淀粉150g、牛奶2瓶、清水100g、冷水55g。 2、步骤： （1）将90g清水和80g黑糖放在锅子里加热煮沸至糖融化。 （2）立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团。 （3）把搅拌好的木薯团倒在揉面垫上，揉匀至面团表面光滑即可。 （4）把面团搓开，分成小条，用保鲜袋覆盖未操作的面团，防止表面吹干。 （5）将面团搓成长条，切成合适大小的小粒。 （6）搓圆成珍珠，搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中，不时地和碗中的木薯淀粉混匀，防止粘黏。 （7）煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水。 （8）再次上色将55g黑糖和55g清水放入锅中，开小火加热至黑糖融化，把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮。 （9）不停搅拌防止粘底，一直熬到糖水浓稠，珍珠都粘在一起。 （10）杯子里放入适量的黑糖珍珠，把杯子倾倒转动，让黑糖糖浆挂在杯壁上，做成脏脏茶的效果，倒入纯牛奶即可饮用。 |
