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1、浸泡鸡翅根，可以去除血水和污物。倒掉脏水，再清洗两次翅根，然后在翅根上划花刀，这样是方便入味。接下来把翅根上火焯一下。 2、焯一下翅根还是为了去除脏的血水，让翅根更有型。焯的时候可以放几粒花椒去味。 3、水开了，很多白沫飘上来了就可以关火，把鸡翅根捞出来，水倒掉。可以在翅根上用牙签扎些小眼儿，这样为了更好的让鸡肉里有啤酒的清香。放在盘里待用。 4、配料登场！二斤的翅根一听啤酒就够了，要是想要汤多点就多放些啤酒。 5、净锅上灶，倒入20毫升的植物油，油温到七成热放入调料，还可以加入了黄芪和甘草，增加香味！爆香调料后放入鸡翅根！ 6、倒入鸡翅先不要着急翻炒，10秒钟后再翻炒，这样翅根就会变色，变成金黄色的很好看。 7、变色了就可以放点生抽了，让颜色更好看，生抽放的不要，多就5毫升。 8、放上生抽后翻炒一下，然后放上啤酒，会起很多的沫，酒香一下子就出来了。 9、最后把翅根翻翻让每根都浸泡在啤酒中，然后盖好锅盖儿，炖上半小时，中间炖到十分钟时加三块冰糖，等半小时就可以吃了。 |
