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1、食材：纯牛奶2盒，鸡蛋2颗，盐5g，发酵粉5g，面粉10g，食用油。 2、将牛奶和鸡蛋都放到盆里；根据自己的口味，加入盐，如果太淡吃起来会有点油腻。 3、再加入一点油，加入酵母，然后把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母一起搅拌，油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以，放油太少炸出的油条发干。 4、放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。 5、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。 6、面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁；切成一个个小段子。不过不宜过短或过长。 7、锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，用一小块面来试验，如果面很快浮起并旋转，这样就是火候可以了，转中火，开始炸油条。一开始放入不要碰，等油条膨胀后再翻面，两面金黄就捞出。 |
