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1、食材：红糖50克、酵母2.5克、面粉250克、水120克左右、盐2克。 2、将红糖加水（原材料包含）煮开过筛，滤去杂质，放至室温备用。 3、将其它材料放入面盆中，慢慢加入红糖水，搅拌成絮状后和成面团。 4、将面团放在面盆内，加盖，发酵至两倍大，呈蜂窝状，手指按下面团不弹起，再加少量面粉（原材料不包含）重新排气揉均匀。 5、将面团杆成长薄片，用刷子或手抹上水（原材料外），然后慢慢卷起。 6、用刀将长条切成大小均匀的馒头段。 7、蒸笼内涂上少许油，将馒头摆入，盖锅盖醒30分钟，待馒头体积变大一圈，上锅蒸制20分钟即可。 |
