|
干贝，是珍贵的海味之一。是以江珧、扇贝等贝类的闭壳肌干制而成。大多是干品出售，随着经济的发展，也有少量的鲜品上市。干贝又称之为“瑶柱”，在餐饮行业中干贝常用于给汤品或菜品提鲜，从而使做出来的菜品味道更鲜美。
干贝的营养价值丰富，不仅可以用来提味，还有食疗的作用，今天给大家分享几道干贝的家常做法，希望你喜欢。
说起干贝的吃法，其实与各种海鲜的吃法差不多，一般可与其他食材一起入菜，炖汤、炖粥、炒菜都是可以的。下面就分享3款我个人比较喜欢的吃法，希望大家喜欢! 第一款：干贝鸭子汤 推荐理由：秋风起，昼夜温差加大，天气干燥，不妨多食用干贝鸭子汤，润秋燥贴秋膘，滋补美味。 食材： 板鸭：半只，干贝：15g，香菇：几颗，料酒、生姜：适量。 制作步骤： 1、香菇、干贝洗净后用清水泡发。 2、板鸭放入锅中，加入料酒、生姜，适量清水，焯水沥干备用。
3、将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2小时左右，最后加盐调味，自然鲜美的干贝鸭子汤就做好了，特别适合干燥的秋季哟! 第二款：上汤干贝娃娃菜 材料：娃娃菜、干贝、皮蛋、上汤、蒜蓉 做法：娃娃菜洗净切小块;干贝预先浸泡约30分钟，泡软后撕成细丝;皮蛋剥壳切成小块。起锅烧油，先放蒜蓉爆香，再放干贝和皮蛋炒香，之后放入上汤煮开，再放入娃娃菜煮软，加点盐、糖、鸡粉即可出锅。 小贴士：家里若没有上汤，可用现成的鸡汤、骨头汤或清水也行。另外，娃娃菜也可换成大白菜或豌豆苗。
第三款:干贝瘦肉汤 材料：瘦肉、干贝、姜片 做法：瘦肉切成大块，放姜片焯水去味;干贝预先浸泡约30分钟，泡软后撕成细丝。全部材料处理好后投入汤锅内，加入适量清水，几人喝放几碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后转小火煲约1~1.5小时，加盐调味即可。 小贴士：此汤还可加入虫草花，汤水味道会更加美味，且卖相也会更加好看。另外，瘦肉也可换成排骨或鸡肉。 |
