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1、用料；白菜适量、瘦肉末100g、蒜末适量、葱花适量、盐适量、鸡粉5g、胡椒粉少许、干淀15g、料酒10ml、水淀粉15ml、食用油适量。 2、瘦肉末中加入料酒、姜末、葱花、盐、鸡粉、胡椒粉、食用油、干淀粉，拌匀。 3、将白菜洗净切去白菜梗。 4、锅中注入适量的清水烧开，放入白菜叶，燎煮一会，煮至其断生后捞出，沥干水分。 5、白菜叶放凉后，放入适量的肉馅，卷起，放在蒸盘中摆放整齐。 6、蒸锅内水烧开后入蒸盘，蒸约10分钟左右，至食材熟透。 7、蒸的过程中，热锅下油，倒入蒜末，适量的盐、鸡粉、爆炒至闻到蒜香味，再加入事先勾芡好的水淀粉，调成稠汁备用。 8、食材蒸熟透后取出，将蒜末稠汁趁热浇在白菜卷上即可。 |
