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1、主料：牛肉适量、面粉适量、温水适量、食用油适量、大葱适量、花椒 2、适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、姜末适量、香油适量。 3、牛肉洗净，切掉筋膜。 4、先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。 5、大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。 6、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。 7、包上保鲜膜，饧30分钟。 8、将面团分成小剂子，擀成长圆形片。 9、取适量肉馅，摊在面片上。 10、将面皮收起，封口。 11、将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。 12、擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。 13、烙制双面呈煎金黄色即可。 14、取出，切块食用。 |
