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1、原料： 低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（约4克）。 2、做法： （1）低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。 （2）把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。 （3）搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。 （4）在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。 （5）倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。 （6）揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。 （7）用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。 （8）在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。 （9）切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。 （10）放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。 |
