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吃鸡蛋可以补充蛋白质、卵磷脂和维生素，每天吃1~2颗正好可以补充当天的营养需求。鸡蛋的吃法很多，我们可以整个煮熟，也可以打开之后做炒蛋或者荷包蛋等等。我们在打鸡蛋的时候要注意一下鸡蛋的状态，看是否有异样，看能不能吃。那么打鸡蛋有血是什么回事呢？
一、打鸡蛋有血有什么说法鸡蛋打破有血可能有两个原因。一种是母鸡由于大肠杆菌感染而导致输卵管严重发炎，另一种则是在饲养过程中添加了有问题的饲料。在繁殖过程中，蛋鸡不可能都喂食昆虫，只会将少量昆虫添加到饲料中。这种情况建议人们不要食用。
二、鸡蛋有血丝是什么原因鸡蛋有血丝是正常的。 这样的鸡蛋是可食用的，不会对人体造成伤害，也不缺乏营养。有血丝的鸡蛋称为母斑蛋，这些血斑起因于母亲卵巢或输卵管的轻微出血，血液渗透到卵膜中，包裹的鸡蛋就形成了血斑蛋，做熟之后是可以食用的。再就是鸡蛋长期储存时，温度过高，鸡蛋会自然孵化，孵化5天后，就会看到明显的血丝，同样建议做熟之后食用。
三、什么样的鸡蛋不能吃1.有些鸡蛋在储存和运输过程中会破裂。 这种鸡蛋很容易滋生细菌，因此不能食用，除非它刚刚破裂。 2.有些鸡蛋存放时间过长，打鸡蛋时蛋黄会紧贴蛋壳，则不应食用。 3.如果您在打完鸡蛋后闻到了臭味，则说明鸡蛋已经变质，不能再食用了，否则会危害您的健康。 4.将鸡蛋放入干净的水中，鸡蛋会自行升起，表示放置时间过长，不应食用。 5.如果鸡蛋明显很轻，表示该鸡蛋可能会变质，因此不能食用。
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