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1、面团：面粉300g、酵母7g、盐10g、砂糖30g、蛋1个、水65g、无盐牛油45g。 2、面团和好，裹上保鲜膜在暖气上首次发酵，直到面团膨胀到原来的2倍大 3、把发好的面团分成几等份，静置10分钟，并准备好几跟香肠。 4、将分割好的面团用擀面棍擀开成片，放上香肠，卷起。 5、共切4刀，不要断开，分成5瓣。 6、第5瓣交叉到第1、2瓣中间。 7、整理成形，香肠横截面朝上。 8、然后进行二次发酵，30-60分钟 9、蛋黄、葱花、橄榄油、黑胡椒粉、盐适量，调成糊。 10、发酵完成后，刷上蛋黄液，撒上些芝麻。 11、入预热的烤箱烤15分钟即可。 |
