|
1、主料：豆腐皮2张、芹菜1棵、胡萝卜1根、香葱2棵3人份。 2、辅料：芝麻油少许、盐少许、甜面酱适量。 3、豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净； 4、胡萝卜切细丝； 5、芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段； 6、胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟； 7、豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀； 8、取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀； 9、从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些； 10、4张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段； 11、装盘即可。 |
