|
红薯也被称为是地瓜，地区的不同叫法不同，红薯在生活中用处很多，其功效也是比其他的食物都高的，红薯除了用蒸的外还能做其他的，比如拔丝红薯，这在餐桌上经常可以遇到，但是很多人对拔丝红薯就很陌生，不知道该怎么做才好吃，那么拔丝红薯的家常简单做法怎么做呢。
甜甜的红薯真是令人沉醉，越吃越想吃，我们准备好一些红薯、白糖、食用油(也可以花生油，相对来说味道会好点)，红薯洗干净刮掉皮，并切成块，起锅烧油，油可以倒多一点，因为需要将红薯炸一遍，等待油温热了倒入红薯炸至金黄捞出沥干油，多余的油倒出来留一些底油，然后将白糖倒入熬。
把火调小慢慢熬至糖融化，记得要不停着搅拌，过一会儿糖会变成白色浆，再继续熬和搅拌，最后变成红色即可，熬好的糖色用勺子试一下能不能拉成丝，如果可以的话那么就可以了，最后将炸好的红薯倒下去搅拌均匀就可以了，最好是能将糖色熬干一点，这样拉丝的效果会比较好。
熬好的糖会比较黏，所以一定要记得在热的时候就最好，动作要快，不然凉了就不好有拔丝的效果了，最好是将装盘的盘底涂一下油，这样不会连盘子都黏得很牢固夹不起来，做好的拔丝红薯趁热吃，凉了就不好吃了，最好的味道总会在那刚出锅的时候。 |
