月子餐 ?： @ 烧麦，营养任意搭配的高手

坐月子可以吃烧麦吗?

在日常生活中，烧麦是很常见的一种美食，它的味道鲜美，口感香滑，深受人们的欢迎，很多人都会喜欢吃烧麦。而且烧麦是比较常见的一种早餐美食，其面皮属于淀粉类糖水化合物，馅料北方一般以纯肉为主，南方以肉类和糯米为主，都是坐月子产妇可以食用的。

刚分娩后产妇元气大伤，体力不济，特别是剖宫产的产妇，这时需要消化功能的恢复，才能正常进食月子餐，如果这段时期吃的食物不消化，会引起肚子胀气，反而会影响到胃口，不利于体力恢复和泌乳。这个时期点饮食重点应该是容易消化的半流质和软食，坐月子可以吃烧麦，但前期要适量才合适。

盘点各地特色烧麦：

南京|蛋黄烧麦

蛋黄烧麦听名字会以为是蛋黄包在烧麦里面，其实只是点缀在烧麦之上，造型非常美观别致。蛋黄烧麦有一点比较独特，它用的不是普通的面皮，而是用荷叶代替，外绿内黄，有淡淡的清凉，给人很不一样的感觉。黏黏的糯米夹杂着蛋黄咸咸的味道，咀嚼时还会慢慢散出荷叶的清香味。

福建|沙县烧麦

沙县烧麦与众不同，首先外皮是面粉加木薯粉，看起来晶莹剔透、吹弹可破，内馅内容分明;其次主馅是粉丝，肉沫只是点缀，不是其他地方的纯肉馅，吃的时候必须沾以沙县独有的豆豉油。

用豆豉油搭配沙县的烧麦，有画龙点睛般的效果。这种味道鲜香独特的调料，是制作酸浆豆腐的副产品，比起普通酱油，色泽和味道都较淡，却鲜甜许多。

上海|下沙烧卖

下沙烧卖发源于一个名不见经传的南汇小镇——下沙，而得名。下沙烧卖皮子的制作工艺是先由制面轧成，然后人工擀薄呈桃花状，馅料配方采用春笋嫩料及精瘦猪肉辅以精油和成，里面的一口汤是一绝(就是汤包里的猪皮冻)。

四川|玻璃烧麦

玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名玻璃烧卖。它的精髓，就是那半透明的皮。面团要用上等面粉加水调制，面皮擀得越薄越好。多张面皮重叠，用擀面杖敲压边缘，赋予面皮荷叶状的裙边。小白菜沸水略煮后沥水切碎，加入猪瘦肉粒和煮熟的肥肉粒，胡椒末、盐、味精、料酒、香油调料制成馅料，荤素搭配，营养合理。

烧麦的制作方法：

为什么全国各地都有烧麦美食?其实烧麦已经有几百年的悠久历史，从一个角度可见中华民族美食文化传承的强大生命力，从烧麦制作方法上看，流传到各地后都有创新，但还是万变不离其宗。

烧麦的储存技巧

烧麦是可以冷冻的。做好的烧麦可以放冰箱进行冷冻，只需在烧麦上加上保鲜膜就行，下次食用时便可以加热后食用。

烧麦的营养价值

面粉中含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

烧麦中可搭配营丰富的各种食材，可谓月子餐营养搭配之高手：如最常用猪肉蛋白质含量约占10-20%，其中氨基酸在烧麦中利用率较高。