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1、主料：草鱼一条、娃娃菜一棵、年糕适量、葱姜蒜适量、水煮鱼调味料三勺。 2、辅料：花椒油适量、蛋清半个、生粉一勺、鸡精少许。 3、做法： （1）草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片。 （2）鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，配菜全部准备好。 （3）水烧开，先将年糕放进去煮一分钟，然后放入白菜烫熟。 （4）捞出，铺在碗底。 （5）油锅烧热，下鱼头，鱼骨煎香。 （6）加入姜蒜，适量的开水，鱼汤很快可以煮出奶白色。 （7）加入三大勺的水煮肉片调味料，再加少许鸡精。 （8）将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中。 （9）烧开一锅干净的水，将鱼片烫熟捞出。 （10）铺在鱼汤中，撒小葱装饰提味即可。 |
