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1、鱼头洗净放入不粘锅煎至。 2、煎至两面金黄关火。 3、汤锅加热放入葱姜。 4、再放入半个鱼头。 5、冲入适量的开水。 6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。 7、准备好红汤的调味料。 8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。 9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。 10、加入适量清水。 11、加入料酒。 12、加入盐。 13、加入白糖。 14、煮上5分钟出香加入鸡精。 15、放入另外半个鱼头煮上5分钟。 16、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。 17、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。 |
