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1、烤箱烤虾 （1）大虾500克，蒜蓉10克，胡椒粉15克，盐10克，料酒10克，蛋黄3个，姜10克，花椒10克，烧烤酱50克。 （2）大蒜去皮、切末、放入碗中，加入盐，胡椒粉，海鲜酱油，调味料拌匀成酱料备用。 （3）明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中200度10分钟，烤熟即可。 2、蛋黄烤虾 （1）大对虾2对，蛋黄3个，葱、姜、黄酒、盐和糖适量。 （2）把蛋黄、糖、盐和黄酒按10:1:2的比例调匀。 （3）烤箱调至200℃，烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。 （4）待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可。 3、烤虾 （1）九节虾，盐，大蒜。油。豆豉。酱油，胡椒。 （2）洗净虾，去除虾须。对分放入镂空的箩中沥干水份。 （3）大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆过豆豉的油再加几滴生抽。 （4）把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料。再撒上一点胡椒。 （5）预热烤箱。220度。烤个15--20分钟就可以了。 |
