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1、将买回来的萝卜清洗干净,削去外皮。 2、将削皮的萝卜，切成方形小块儿，放入盆中。我们按照10斤萝卜4两盐的比例，根据自己腌制萝卜的斤数，撒入适量的食用盐，然后搅拌均匀，使萝卜内部水分浸出，大约8小时以上。 3、准备一个盆，加入4两细辣椒面，依次将1两姜、4两蒜榨成汁，再将一个苹果、一个梨切成小块儿，同样炸成汁，然后倒入盆中。最后添锅加水，倒入适量的糯米粉，烧成糊糊，中间要不停的搅拌，避免粘到锅底，并放凉。最后倒入盆中，加入一勺鱼露，2小勺盐，用筷子搅拌均匀。 4、将浸出水的萝卜块儿，捞出到另一个装满清水的盆中，清洗干净以后，拿到阳光充裕的地方，或者通风好的地方，晒干。 5、将晒好的萝卜丁，放入制作好的酱汁里面，搅拌均匀以后，盛出到一个透明的收纳盒里，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏，想吃的时候，我们拿出来就可以直接吃了，超级下饭。 |
