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1、用料：澄粉200克、玉米淀粉50克。 2、辅料：紫薯1个、菠菜1把、南瓜粉适量、虾仁250克、韭菜5根。 3、调料：食盐3克、姜1块、香油3滴、猪油(板油)15克、水280克、白胡椒粉3克。 4、准备好紫薯汁，菠菜汁，南瓜粉； 5、澄粉200克和玉米淀粉50克混合，将水和盐放入锅中煮至沸腾，慢慢倒入粉中，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状； 6、然后揉成团，放入猪油再揉成光滑的面团； 7、将揉好的面团分成三份，每一份用一种颜色，揉和至面团变得光滑，放进保鲜袋中，醒发20分钟； 8、鲜虾去掉头、壳、虾线，洗净； 9、虾剁成靡状，韭菜剁成末； 10、虾泥放入一个大碗里，加入姜末，适量水，搅打上劲； 11、倒入韭菜、香油、白胡椒粉混合搅拌均匀； 12、把醒发后的面团切成大小差不多的小块，擀一个皮； 13、加入馅，包成饺子； 14、包完后放进蒸笼里，上锅蒸熟后就可以享用了。 |
