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鸡蛋含有丰富的蛋白质，有很多种做的方法。鸡蛋保存得当的话是可以放上一段时间的，但是如果放的时间太久的话，鸡蛋就容易变质。鸡蛋如果变质了的话，是会有一股臭味的，而且臭鸡蛋味是很不好去除的，弄的家里面会非常臭。那么这种臭鸡蛋味怎么去除呢？
家里鸡蛋坏了很臭怎么办1.拣出烂鸡蛋并及时丢弃，以防止烂鸡蛋中的细菌扩散并感染其他鸡蛋，并避免烂鸡蛋中的蛋液流出，形成污垢，使气味更浓更难消散。 2.用酒精或茶水擦拭存放鸡蛋的存放柜或者桌面。酒精可以消除环境中的微生物，从而消除异味。 茶水中的茶多酚还具有新鲜空气的功能。 3.保持房间通风，并在房间角落放上天然橙皮或柚子皮。 此外，您还可以在房间内放置吸收异味的活性炭，以清新空气。
为什么鸡蛋坏了那么臭鸡蛋的臭味其实是硫化氢和氨气的味道。鸡蛋富含蛋白质，许多蛋白质都含有硫。 细菌吃完蛋白质后，它们将经历一系列新陈代谢，将硫转化为硫化氢并释放到空气中。 当硫化氢的含量达到0.00041 ppm（1 ppm是百万分之一）时，人会感觉到气味，当硫化氢的含量达到0.41 ppm时，大多数人会捂住鼻子逃跑。另外，蛋白质中的氮也可以转化为有味道的氨气。
鸡蛋臭了有没有毒鸡蛋臭了只要不继续吃，就没有毒性。如果不小心误食，也不会造成太大的后果，但是比较敏感的人可能会有不良的消化反应，例如腹泻。 如果鸡蛋存放时间过长，鸡蛋会由于细菌的入侵而变质，从而导致蛋壳发粘，发黄和发臭。 吃这种鸡蛋可能会引起肠胃疾病，并引起腹泻和腹泻症状。
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