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1、准备无盐奶油40G，细砂糖10G，鸡蛋30G，低筋面粉100G，柚子果酱30G，盐少许，柚子果酱30G。将无盐奶油用打蛋器搅拌成乳霜状。 2、加入细砂糖和盐,搅打颜色泛白,拿起打蛋器时尾端呈尖角状。 3、分4次加入打散的鸡蛋,每一次都必须充分搅拌。 4、加入柚子果酱,换刮刀混合均匀。 5、分两次加入低筋面粉搅拌均匀,用刮刀在盆底以摩擦,按压的方式混拌成团。 6、用手捏取一小块（约15G）搅拌好的面团，在手心滚圆。 7、将饼干面团保持适当的距离，整齐地摆放在烤盘中。 8、用手将小面团稍微压扁，再用手指在面团中间按出一个凹槽。 9、用小勺子将柚子果酱放入凹槽中。 10、放入预热好160°的烤箱中，烘烤15-18分钟。（中途需调转方向一次，使饼干上色均匀） 11、烤好后取出，放网架上晾凉即可。 |
