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1、主料：中筋面粉250克、水140克、糖7克、盐1克、酵母3克、泡打粉2克、梅花肉糜适量。 2、辅料：盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、水（肉皮冻）适量。 3、中筋粉加入水、糖、盐、酵母、泡打粉、揉均匀至表面光滑，使其半发酵； 4、将半发酵好的面团搓成细圆长条，切成每只17g剂子； 5、剂子按扁，擀成圆形； 6、擀成圆形中间包入肉馅，收口捏拢放入锅中（锅中倒入少许油）大火煎2分钟，加水（包子的三分之一）盖上锅盖； 7、8分钟水干后打开锅盖洒入白芝麻香葱再焖2分钟（不停地转动平底锅）关火即可。 |
