1、牛肉流水冲洗干净并泡水中去血水。中途可换几次清水。 2、土豆去皮切滚刀大块泡水中,胡萝卜去皮切滚刀大块,番茄切块,洋葱去皮切块。牛腩改刀切大块。大小随意。放入足量的冷水锅中,大火烧开。 3、烧开后转小火再小煮5分钟。将牛肉的血沫充分煮出来。 4、将焯过的牛肉捞出,捞的时候尽量不要把浮沫一起捞出来哟。 5、放的稍凉不烫手,再次将牛肉切成一立方厘米左右的牛肉丁。 6、锅里放适量的橄榄油,烧热放入洋葱大火爆炒香。 7、然后放入番茄,炒出汁(不用太多,有汁出来就好了,不用炒烂)。 8、倒入牛肉丁,翻炒数下。 9、调入生抽一勺,糖一小勺,给牛肉上点色哈。将锅中食材与调料炒匀后关火。 10、锅内食材一起倒入汤锅中,放入2碗水,放入八角一个,桂皮一小段,盖上锅盖大火开煮。 11、煮的同时可以将胡萝卜和土豆过油小煎一下,这样胡萝卜比较有营养,土豆煎过后煮了不容易散。 12、煎好的土豆和胡萝卜倒入汤锅中和牛肉一起煮,可以用筷子搅下锅,让食材可以更好的在锅里相处哈。等大火烧开后转小火炖90分钟。 13、牛肉们炖了90分钟后,调入2-3勺盐搅散。接着炖上15-20分钟关火即可。不着急吃就不要开锅盖,可以再焖会会。 14、幸福牛肉锅炖好,可以开吃了。 |