1、食材:夹心肉300克、油面筋10个、盐2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、淀粉适量、葱适量、姜适量。 2、肉馅要挑选三肥七瘦的夹心肉。 3、在肉中加入盐。 4、再加入生抽。 5、加入姜末去腥。 6、用筷子搅和均匀。 7、分三次倒水。 8、第一次倒水之后用手搅拌均匀。 9、再倒一次水。 10、再用手揉合均匀。 11、最后再加一次水。 12、将肉揉成粘稠的形状。 13、然后加入葱花。 14、倒入一些鸡蛋液。 15、再用手揉搓均匀。 16、加入一点淀粉。 17、将肉馅拌好。 18、将准备好的面筋用筷子戳一个小洞。 19、然后再用手指将小洞变大。 20、用筷子把肉馅挤进去。 21、外面在抹一些淀粉。 22、也可以将裱花袋套在杯子上。 23、然后将肉馅放到裱花袋里面。 24、再拿一个面筋戳一个洞。 25、油面筋塞肉怎么做。 26、用裱花袋将肉馅挤进去。 27、没有裱花袋也可以拿一个塑料袋。 28、在塑料袋下面剪个小口也是一样的。 29、将十个面筋几挤入肉馅。 30、锅中冷水开火烧开。 31、将油面筋放入蒸笼里。 32、蒸好了以后可以放在冷藏室。 33、锅中水开以后放入蒸笼。 34、盖上锅盖大概蒸15分钟。 35、锅中烧油。 36、先放入姜片。 37、放入葱段爆香。 38、然后将油面筋倒入。 39、翻炒之后加一些清水。 40、再加入一些老抽。 41、加入生抽提鲜。 42、加入一点冰糖。 43、水开以后加入一些料酒。 44、加一点点盐。 45、然后盖上锅盖烧一会儿。 46、烧到收汁上色。 47、就可以起锅装盘。 48、表面撒上一下葱花。 49、一碗油面筋就做好了。 50、喜欢清淡的可以做成汤。 |