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1、食材：中筋面粉500克、芝麻酱80克、酵母(干)4.5克、水300克、酱油少许、芝麻15克、茴香15克。 2、首先称好500克面粉、300克清水加4.5克酵母，用厨师机和面4分钟。 3、揉成团以后盖上湿布，放入烤箱用发酵功能发酵20分钟。 4、发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分。 5、放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮，面皮上抹芝麻酱。 6、再均匀的撒上花椒、小茴香和盐焙干打的粉。 7、将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多。 8、切长点的剂子，然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁，表面抹酱油。 9、然后将有酱油那面蘸芝麻仁，都做好以后摆放在烤盘内。 10、放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟，定时停了以后将烤盘及时取出来，外酥里嫩的开封高炉烧饼就做好啦。 |
