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1、主料：孢子甘蓝450g、蒜1头(约60g)、洋葱1个(约150g)。 2、辅料：生抽2勺、黑胡椒粉1/2匙、盐适量。 3、清水里加一勺盐，放入孢子甘蓝浸泡15分钟。 4、洋葱切细丝，蒜切碎。 5、孢子甘蓝切去根部，再逐个切成两半。 6、大火热锅，锅里刷一层油。 7、摆入孢子甘蓝，注意将所有切面向下。小火煎10~15分钟。 8、用筷子个别翻起检查，切面呈焦黄色为佳。 9、将上色深的甘蓝翻起拨到锅边，上色浅的推到锅中央再煎5分钟。 10、待所有切面上色基本均匀，用锅铲把甘蓝拨到四周，中间露出锅底，倒入适量菜油，转大火，倒入洋葱丝和蒜碎。 11、快速翻炒几下，加入2勺生抽和1/2匙黑胡椒粉。 12、保持大火翻炒，至洋葱丝变软上色，按口味加入少许盐。 13、关火出锅，撒少许白芝麻。 |
