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1、牛肉400g、洋葱90g、红椒40g、蒜苗80g、大白菜100g、姜片蒜末葱段各少许。 2、盐、鸡粉、水淀粉、食粉、生抽、豆瓣酱、料酒、食用油。 3、洗净的大白菜切段后改切成条，洗好的红椒切开去籽后再切成小块。 4、洗净的蒜苗切成小段，洗好的洋葱切成小块。 5、洗净的牛肉切成片后装入碗中，加入适量食粉、生抽、盐、鸡粉后拌匀。 6、倒入适量的水淀粉，拌匀后加入少许食用油，然后腌渍十分钟左右至其入味备用。 7、热锅中注入适量食用油，烧至四成热后放入牛肉用铲子搅散。 8、倒入洋葱后拌匀，炸好后捞出食材沥干油，盛入盘中待用。 9、锅底留底油，倒入姜片、葱段、蒜末、红椒炒香后放入炸好的牛肉和洋葱。 10、翻炒后倒入适量的豆瓣酱，淋入适量料酒炒匀。 11、加入生抽、盐炒匀后放入蒜末后，加入少许清水炒匀，倒入适量水淀粉勾芡。 12、将切好的大白菜放入干锅中，把炒好的菜肴放入铺好白菜的干锅中即可。 |
