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1、洋葱拌木耳 （1）木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。 （2）红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。 （3）小碗里倒入陈醋，调入精盐，红糖拌匀成味汁。 （4）把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上。 （5）洒入红椒丝，调入香油拌匀。 2、凉拌藕片 （1）首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。 （2）锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。 （3）锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。 （4）准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，然后再加入熟花生米，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。 3、凉拌三丝 （1）去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。 （2）锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。 （3）准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。 （4）锅入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可 |
