1、爆炒乳鸽需要的原料有:鸽子1只、青辣椒2个、葱1段、姜1块、红辣椒4个、花椒15粒、盐1小勺、生抽1勺、花生油2勺,其主要营养成分是蛋白质。 2、鸽子清水冲洗,买来就是处理好的。 3、剁小块,冲去血水,沥干。 4、青辣椒切小块,葱切段,姜切片。 5、煎锅1勺半放油,放入鸽肉翻炒。 6、炒至水干时,加盐翻炒至金黄。盐要早加,鸽肉炒干后再加盐不容易入味。 7、另起锅,放半勺油,想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。 8、放入鸽肉大火翻炒。 9、加入生抽炒匀。 10、放葱段稍微翻炒。 11、放入青辣椒翻炒几下出锅。 |