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1、食材：牛霖 250g、圣女果 200g、盐 5g、生抽 4ml、生粉 3g、水 600ml、食用油 100g、姜片 10g、白糖 5g。 2、牛霖切小粒，圣女果洗净。 3、牛霖加盐，生抽，生粉适量腌制。 4、取一小锅，加少量水，烧开，将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。 5、取出砂锅，小火将锅身烧热。 6、打开锅盖，手心放锅中上方，感觉到温热，加适量的油，开大火。 7、加入姜片，牛霖粒翻炒至变色后捞出。 8、加入圣女果翻炒至出汁，加入白糖适量。转中火，酸甜汁形成。 9、加入牛霖粒翻炒，再加适量的水和白糖，中小火炖约10分钟。最后留少许汁淋入牛霖粒上即可。 |
