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1、面粉200克，黄油30克，盐4克，水100克，淡奶油50克，香蕉适量，牛奶巧克力及黑巧克力70克，抹茶粉适量，黄油120克。 2、用一般酥皮制作方法，将中粉与盐混合过筛，加入切丁的黄油用手搓成屑状，加入水揉成面团。保鲜膜包起，冰箱冷藏过夜。时间若不充裕，至少冷藏一小时。 3、将面团与片黄分别擀成正方形，包入，捏紧封口。 4、完成一次四折一次三折后，冰箱冷藏一个小时。再一次四折三折后，继续冰箱冷藏一个小时。 取出面团，擀至约2-3厘米厚度的酥皮片。 5、烤箱，上下火210度，预热提示音响后放入烘烤15分钟。 6、烤表面金黄便可取出放凉后，如有膨胀，稍稍压扁。 7、淡奶油加热后熄火，趁热拌入巧克力至融化。 8、香蕉切片后放入塔皮中。 9、舀入巧克力酱覆盖至满。放入冰箱冷藏冰硬后取出。 10、撒上防潮抹茶粉。 |
