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1、食材：米线适量、葱适量、姜适量、蒜适量、肉适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、香菜适量。 2、辅料切末，将葱、姜、蒜、肉清洗干净，分别切末备用。 3、煮米线，锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。 4、炒香，锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。 5、调味，锅中下入肉末，翻炒变色后，加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。 6、烧开，加入高汤大火烧开，如果没有高汤，用清水也可以的。 7、放入米线，烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右，不要时间太久，熟了就可以了。 8、最后根据个人喜好，放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉等最后调味。 |
